À PROPOS DE
la Boite à malt
PROPRIÉTAIRE STEVE CASTONGUAY:
PASSIONNÉ DE BIÈRE DEPUIS 1994
Amateur de bière depuis 1994, il a complété des études en administration pour ensuite se joindre à la compagnie familiale où il a œuvré pendant une quinzaine d'années. C'est durant ses études que la bière, et surtout sa fabrication, est devenue une passion pour lui. Fort de ses connaissances et expériences acquises, il fonde la Boite à Malt en 2014. La vigueur du marché, à l'époque, l'amène à mettre sur pied une usine de production à St-Flavien en 2018.
Quelques années plus tard, en 2023, afin de s'ajuster à un marché arrivé à maturité, la bâtisse est vendue et la production a déménagé dans un plus petit local dans le quartier industriel d'Issoudun. À travers les années, il a su s'entourer des meilleurs pour se bâtir une équipe gagnante. C'est le regard tourné vers l'avenir, avec toute son équipe à ses côtés, qu'il entame un nouveau chapitre du grand livre de la Boite à Malt!
LA PHILOSOPHIE DE NOTRE
CHEF LUC
Originaire de Sherbrooke, il commence à travailler en restauration à un très jeune âge. Étant un leader naturel, il obtient alors un poste de Chef très rapidement dans sa carrière. Formé par des chefs italiens, il développe son goût pour les aliments frais, non transformés, de la meilleure qualité possible. Il ne fait aucun compromis à ce niveau. Excellent pédagogue, il adore enseigner aux plus jeunes et transmettre sa passion.
Son intérêt pour la bière et le fumoir l'a amené à se joindre à la Boite à Malt en 2023. Ses valeurs rejoignent également celles de Steve et de l'entreprise, concentrant alors les efforts dans la même direction.
Gabrielle (à droite), diplômée en cuisine d’établissement et en pâtisserie, a elle aussi commencé à un très jeune âge. Travaillant avec Luc depuis ses 14 ans, ils forment ensemble un duo jeune et dynamique, repoussant toujours leurs limites.
