Soirée Cask -Onyx (Black IPA) houblon enigma.

| 0

Venez découvrir si ce n’est déjà fait ce qu’est une bière en cask !
Le procédé menant à la création d’une bière en tonneau diffère du procédé normal : avant de gazéifier la bière, le brasseur en met une certaine quantité dans un petit fût. Il y ajoute levure et sucre, ainsi que, souvent, du houblon. Dans le cas présent, enigma*, afin d’aromatiser d’avantage la bière. Le procédé lui confère une légère refermentation et gazéification naturelles plus subtil qu’une bière en service régulière.
C’est un art délicat : le goût de la bière est une surprise jusqu’à la fin, car on n’en connaîtra pas la nature avant d’ouvrir le fût et servir son contenu. Ce qui en fait un événement exclusif à tout coup ! La tradition veut qu’on serve une bière « cask » à la main, soit en pompant, soit en laissant la gravité faire son œuvre.
Servie à une température plus élevée qu’une bière normale (température de la pièce) afin d’en faire ressortir toutes les saveurs !

L’Onyx en version exclusive pour vous chers clients !

*Enigma est un nouveau houblon cultivé en Tasmanie qui libère des notes marquées de pinot gris, framboise, de cassis et de fruits tropicaux…hummmm..

Bièrenissage -La Manche Courte, NEIPA

| 0

Soyez les premier à découvrir notre New England India Pale Ale !

Ale blonde, IPA version Nouvelle-Angleterre, d’un beau ton doré, légèrement voilé, c’est une explosion d’arômes de pamplemousse et d’ananas. L’amertume est moins prononcée et la finale est sèche.

Une ode à l’été qui s’en vient !
Amateur de houblon, vous serez comblé !