Soirée Cask

Soirée Cask

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Notre smash citra à été tout un hit ! Nos barils asséchés trop vite pour plusieurs, nous avons un dernier 20 litres en cask pour satisfaire vos derniers envies. Jeudi le 03 mars, dès 17 hrs, à ne pas manquer.

Qu’es-ce qu’un cask ?, inspiré d’un système de bière typiquement britannique, les casks sont des fûts de bière adaptés à un service sans l’aide de gaz qui pousse la bière, le résultat est une bière moins pétillante, en général servie à température pièce.

La température de service un peu plus élevé permet aux saveurs de prendres toute leurs places. Lors du procédé menant à sa fabrication, avant de gazéifier la bière, le brasseur en réserve une certaine quantité dans un petit fût (cask) et y ajoute levure et sucre, ainsi que, souvent, du houblon, afin d’aromatiser d’avantage la bière. La fermentation seul à l’intérieur du fût apporte le côté pétillant qui est donc moins présent que l’ajout de gaz lors de l’effûtage et du service régulier. Le résultat est une bière unique, disponible en petite quantité, apprécié pour sa rareté.

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